Faire cuire les petits pois 10 mn à l'eau bouillante salée. Hacher finement persil, ail, basilic. Faire dorer ce hachis dans de l'huile avec un peu ...

Travaillez la farine et le beurre à peine ramolli, incorporez un petit verre d'eau salée. Laissez reposer la pâte 30 minutes au moins. Epluchez ...

Levez les filets de maquereaux. Mettez-les dans un plat, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Laissez cuire au four 8 mn, th 6 ...

Lavez délicatement les groseilles à l'eau froide sous le robinet, épongez-les doucement sur un torchon ou entre deux feuilles de papier absorbant ...

Choisissez une queue de cabillaud de 750 g environ. Salez et poivrez. Mettez, dans une lèche-frite ou plat à gratin, moitié beurre, moitié huile. ...

Pour 4 personnes: 800 g de filets de bar, 4 belles pommes de terre, 1 court-bouillon, 20 g de beurre, 1/2 pot de câpres, le jus de 1/2 ...

Abaissez la pâte au rouleau et découpez-la en deux disques égaux de 23 cm de diamètre environ. Préparez la crème: travaillez la poudre ...

Pour 4 personnes : 1 poulet de ferme de 1 250 kg vidé 350 g d'olives dénoyautées 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 200 g d'oignons ...

Faites blanchir dans de l'eau bouillante pendant deux minutes 250 g de lard maigre. Egouttez-le et coupez-le en dés. Faites-le revenir dans une ...